【第2回】〈生放送だよ〉バリット市場

1960 年創業の老舗洋菓子店には、旬の素材を生かした美しいスイーツがズラリ！！商品の開発にも積極的で、完熟桃をまるごと使った「桃太郎」やチョコレートにこだわった自信作「恋するショコラ」など、季節ごとに新しい作品が生み出されています。
約40 年間変わらない秘伝のレシピで作り続けている名物の「ベイクドチーズケーキ」は、新宿の有名デパートからも出店を依頼されるほど。
店内には半個室のティーサロンも用意され、パフェなどの手作りスイーツのほか、サンドイッチやカレーなどが楽しめるのもうれしいポイントです。

大正13 年の創業以来、今治駅構内での駅弁販売やお食事処として地元の人々や旅行客から愛されて続けている老舗「二葉」。一番人気の「瀬戸の押寿司」は、東京の駅弁大会で1 日に1,000 個以上売り上げた看板メニュー。来島海峡の急流で育った鯛の身は引き締まっていて透明感があり、酢が控え目なので子供でもパクパク食べられるのが特徴です。
また、創業から続く名物「鯛めし弁当」は、お米一粒一粒に来島の鯛の旨味がしみ込み、手作業で丁寧にほぐされた鯛の身もたっぷり入った逸品。手土産としても喜ばれますよ♪

美味しさの秘訣は開店以来、一度も釡を空にすることなく煮込み続けている「呼び戻しスープ」にあり！
光屋では3 つの釡を使い、毎日新しいスープを少しずつ継ぎ足すことで熟成を重ねた唯一無二の味わいを生み出しています。豚骨ラーメン発祥の地・久留米の伝統である「呼び戻しスープ」はとにかく手間がかかり、レシピやマニュアルもなし。
熟練の技術を要するため、本場・久留米でも徐々に姿を消している技法だそう。貴重な味を求め、お店には他県から訪れるラーメンファンも多数。