今治に息づいた久留米伝統の味!
豚骨を継ぎ足して作る濃厚な一杯
美味しさの秘訣は開店以来、一度も釜を空にすることなく煮込み続けている「呼び戻しスープ」にあり!光屋では3つの釜を使い、毎日新しいスープを少しずつ継ぎ足すことで熟成を重ねた唯一無二の味わいを生み出しています。豚骨ラーメン発祥の地・久留米の伝統である「呼び戻しスープ」はとにかく手間がかかり、レシピやマニュアルもなし。熟練の技術を要するため、本場・久留米でも徐々に姿を消している技法だそう。貴重な味を求め、お店には他県から訪れるラーメンファンも多数。
スタッフより一言
今治ラーメン・久留米ラーメンはWeb販売で全国発送も行っています!本場・久留米で修行を積んだ店主による「魂の一杯」を是非ご賞味ください。
基本情報
店舗名 | 久留米ラーメン光屋 |
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ジャンル | ラーメン・つけ麺、ラーメン、つけ麺 |
電話番号 | 0898-32-3227 |
所在地 |
[Google map] 愛媛県今治市常盤町5-1-18 |
営業時間 | 11:00〜22:00 |
定休日 | 火曜日 |
座席数 | 25席 |
駐車場 | あり |
お持ち帰りメニュー | あり |
その他特筆事項 | カウンター席13席、小上がり4人席×3 |